Liha-alan ammatillisissa näyttötutkinnoissa on mahdollisuus valita erikoistuminen vaikkapa juuri lihanleikkuuseen.

Usein näyttötutkinnon suorittamiseen liittyy valmistavaa koulutusta, johon kuuluu lihanleikkuun käytännön harjoittelua joko oppilaitoksessa tai työpaikalla (oppisopimuskoulutus).