Elintarviketeollisuusliitto ry:n jäsenyrityksiin kuuluvien teurastamoiden, makkaratehtaiden ja einestehtaiden ja niiden työntekijöiden välisissä työsuhteissa sovelletaan liha-alan voimassa olevaa työehtosopimusta.

LATAA liha-alan_TES (pdf).

Lihateollisuudessa on monia työammatteja, joiden suorittamisessa noudatetaan ns. urakkapalkkajärjestelmää.

Tällaisia ovat mm. useimmat lihanleikkaajan ja teurastajan tehtävät. Liitteenä olevassa työehtosopimuksessa käsitellään myös tämän palkanmääritystavan raameja. 

Ammattitaitoinen ja tehokas leikkaaja voi yltää varsin korkeisiin ansioihin.

Toimihenkilöiden palkat ovat sopimusperusteisia ja niiden suuruus määräytyy ennen muuta työtehtävien laadun ja vaativuuden sekä henkilön koulutuksen ja kokemuksen perusteella.