Lihanjalostuksen ja teurastuksen bruttoarvo on 2 733 milj. euroa. Jalostusarvo on 554 milj. euroa, mikä on 20,3% koko elintarvike-teollisuuden tuotannon jalostusarvosta ja 2,1% koko teollisuuden jalostusarvosta.

Lihateollisuusyrityksiä on vajaat 300, ja niistä 20 tuottaa yli 90% bruttoarvosta. Suurimmat yritykset ovat Atria Yhtymä Oyj, HK Scan Oyj, Saarioinen Oy, Oy Snellman Ab, Järvi-Suomen Portti Osk ja Pouttu Oy.
Ohessa yrityslinkit.

Lihanjalostus ja teurastus työllistävät noin 24% elintarvike-teollisuuden työvoimasta.

Lihan osuus elintarvikkeiden kulutusmenoista on 22 prosenttia.

Suomalaiset syövät lihaa 73,9 kg vuodessa.

Lihan kokonaiskulutus on lievässä nousussa. 

Lihankulutuksen kotimaisuusaste on 85,1%. Lihan tuotanto on 383 milj. kg, kulutus 377 milj. kg, tuonti 56 milj. kg ja vienti 62 milj. kg.